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Der Name NOVENA stammt vom italienischen Wort für den Nufenenpass, über den man vom Tessin ins Wallis gelangt – von Airolo nach Ulrichen. Hier, im Obergoms, stellen wir unsere Frischteigwaren her.
Uns ist wichtig, was in unsere Pasta kommt: regionale, saisonale Zutaten und handwerkliche Sorgfalt. So entsteht im Berggebiet Mehrwert – von den Rohstoffen über die Produktion bis zum Verkauf.